Kàtharos
il mio vino!
Kàtharos nasce sulle colline di Ogliastro Cilento, affacciato sul Golfo di Salerno.
E’ un vino ottenuto da uve barbera (70%) e uve sangiovese (30%)
Kàtharosè figlio di un vitigno di circa 50 anni, impiantato secondo il gusto del suo creatore.
Da circa 20 anni, curo personalmente, rispettandone le origini, il suo ciclo riproduttivo.
I miei interventi sono tutti naturali al 100%. Non uso solfiti.
La lunga fermentazione, la fermentazione maleolattica innescata naturalmente,
l’affinamento di 11 mesi in acciaio, garantiscono stabilità nel tempo.
Prodotto in piccole quantità è destinato al consumo esclusivo degli amici.
La vendemmia 2022 ha dato circa 500 bottiglie.
Messo in bottiglia nel settembre 2023.
Ogni bottiglia è numerata.
13,5% vol.
Perché Kàtharos?
Ho voluto dare un nome al mio vino e Kàtharos esprime bene sia le caratteristiche del vitigno, sia la personalità. Anche la mia, in parte.
E’ un vino puro, come natura crea. E’ figlio di generazioni non autoctone ma perfettamente integrato con altre realtà e discendenze.
E’ autentico, ha la sua individualità, la sua identità.
E’ eretico, è contro le tentazioni della massificazione.
E’ nudo, spogliato di tutto.
E’ riflessivo, paziente. Guarda il mare, il moto perpetuo.
E’ forte, può attraversare i roghi e continuare a vivere.
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Visita le altre gallerie dedicate a "Il Giardino" (le gallerie non sono attive se non vi è disponibilità del prodotto omaggio)
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